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weiche Fleischhappen zum Trainieren
ca. 150g Dinkel-Vollkorn-Mehl
ca. 50-60g Magermilchpulver
1 Ei
40-50ml Öl
1 EL Worcestersauce
ca. 125ml Wasser
500g rohes Hack
Zuerst das Hack kochen und anschliessend abkühlen lassen. Ei mit Öl und Worcestersauce mischen. Ebenso Mehl, Milchpulver und Wasser mischen. Zum Mehlgemisch das Eigemisch geben und zum Schluss das gekochte hack zugeben. Den Teig auf ein ausgelegtes Blech streichen und bei 175°C 30-40 Minuten backen. Anschliessend mit dem Pizzaschneider in beliebig große Stücke teilen.
Hackfleischkekse
500g mageres Hack
2 Eier
750ml Mehl
250ml Instant Haferflocken
250ml Wasser
Hackfleisch und Eier gründlich vermengen. Mehl und Haferflocken vermischen und mit dem Fleischteig per Hand gut verkneten. Wasser hinzufügen und unterrühren, sodass ein klebriger Teig entsteht. Den Teig in 2 Hälften teilen (ist einfacher), und etwa 2 Minuten kräftig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten. Bei Bedarf Mehl zufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. Dann auf 6-12mm Stärke ausrollen. Kekse ausstechen oder auf beliebige Art Plätzchen formen. Auf ausgelegtem Backblech ca. 3/4-1 Stunde bei 180°C backen. Die fertigen Kekse auf einem Rost auskühlen lassen.
Hundefrikadellen
1kg Hack
250g Magerquark
4 Eier
1 Hand voll geriebener Käse
200g Haferflocken
Alle Zutaten zu einem geschneidigen Fleischteig verarbeiten und in der Pfanne gut durchbraten. (schmeckt nicht nur den Hunden)
harte Rindfleischplätzchen
500g Hackfleisch
2 Eier
Petersilie
ein paar Löffel Vollkornhaferflocken
Alle Zutaten zusammen zu einem relativ festen Teig vermengen. Dann werden ganz flache Frikadellen geformt und im Backofen auf dem Rost mehrere Stunden bei ca. 70°C trocknen gelassen. Am besten sogar über Nacht. Dabei einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit heraus kann.
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